Rakúsky vinársky región blízko Bratislavy
Burgenland — najvýchodnejšia rakúska vinohradnícka oblasť — leží len pár kilometrov za hranicami od Bratislavy. Niekoľko vinárstiev tam má sídlo prakticky tak blízko, že na večeru z Bratislavy do vinárstva trvá kratšie než z Bratislavy do Žiliny.
Burgenlandská vinárska scéna sa za posledných 15 rokov etablovala ako jedna z najprogresívnejších v Európe. Domáce odrody (Blaufränkisch — pôvodom z tohto regiónu, neskôr na Slovensku premenovaná na Frankovku modrú) tu dosahujú svetové uznanie.
Naše rakúske vinárstvo: Weingut Wurms
S Weingut Wurms spolupracujeme dlhé roky. Je to typické burgenlandské rodinné vinárstvo — dvere vinárstva otvára pán Wurms (alebo jeho syn) osobne, a vie vám detailne opísať každý ročník zo svojich tridsiatich hektárov.
Z ich produkcie máme u nás v sudovej forme:
Veltliner — suchý, ostrý, mineralny — 4,40 €/l. Rakúska klasika, archetypál „Grüner Veltliner“.
Welschriesling (Vlašský Riesling) — suchý, ovocný — 3,60 €/l.
Neuburger — odroda málo pestovaná inde, suché biele — 3,40 €/l.
Sauvignon Blanc — polosuché — 2,60 €/l.
Tramín červený — polosuché aromatické — 3,60 €/l.
Traminer — polosladké aromatické — 3,80 €/l.
Zweigeltrebe rosé — polosuché ružové — 3,60 €/l.
Zweigeltrebe (červené) — suché — 4,40 €/l.
Merlot — polosuché — 3,80 €/l.
Prečo má rakúsky štýl v Bratislave veľkú obľubu
Rakúske vína majú v Bratislave špeciálny status. Pre staršiu generáciu je to víno, ktoré sa ozajúca pred 1989 dovážalo legálne aj nelegálne — kvôli kvalite, ktorá bola nedostupná v socialistickej výrobe. Pre mladšiu generáciu je to štandard moderného európskeho vína — čisté, technologicky precízne, dôveryhodné.
Rakúsky vinársky štýl je skôr „úzky“: kyselinky bývajú výraznejšie, cukru menej, alkohol kontrolovaný. Veltliner od Wurmsa je dobrým príkladom — 12,5 % alkoholu, ostrá kyselinka, mineralny záver. Skvelé k bielym rybám, k spargli, k celej rakúskej kuchyni.
Pre Bratislavčanov, ktorí si chcú vyskúšať „rakúske“ víno bez cesty cez hranice, sme jediná vinotéka v Dúbravke s týmto sortimentom.
Pre začiatočníkov v rakúskom víne: Veltliner od Wurmsa (4,40 €/l) je ten nejtypickejší rakúsky zážitok. Vyskúšajte k ľahkej letnej salate alebo grilovaným rybám.